Tento recept vznikol tak trochu náhodou – mala som veľa prezretých sliviek a chuť na niečo sladké, ale bez výčitiek. Tak som skúsila spojiť slivky, trochu kakaa a med. A výsledok? Niečo medzi džemom a zdravou nátierkou, ktorú si môžete dať ráno na chlieb, ale aj večer, keď máte chuť na „niečo sladké“.
Slivky sú ideálnym ovocím na tento druh džemu – ich prirodzená sladkosť a kyslosť sa krásne dopĺňa s horkosťou kakaa. Stačí ich odkôstkovať, nakrájať a povariť do mäkka. Netreba ich mixovať, keď sa rozvaria, zmenia sa na krémovú konzistenciu takmer samy. Potom pridám kvalitné nesladené kakao – nie veľa, aby džem nezhorkol. A med – podľa chuti, ale vždy až na konci, keď džem mierne vychladne.
Ak chcem džem ešte hustejší, pridám aj lyžicu chia semienok. Okrem toho, že zahustia, dodajú aj trochu štruktúry a výživy. Výsledný džem je tmavý, hebký, voňavý – chutí ako čokoládový puding, ale je to len ovocie, kakao a med. Bez masla, bez cukru, bez výčitiek.
Veľkou výhodou tohto džemu je jeho univerzálnosť – môžete ho natrieť na chlieb, pridať do raňajkovej kaše, ale aj použiť ako polevu na lievance alebo zdravý koláč. Deti ho milujú a nikto si ani nevšimne, že je bez cukru.
Pre mňa je tento džem dôkazom, že aj zo zrelého sezónneho ovocia sa dajú vytvoriť recepty, ktoré chutia ako dezert, ale zároveň sú ľahké, zdravé a úplne prirodzené.
