Nie každý džem musí byť výsledkom hodinového varenia alebo hromady ovocia. Tento čučoriedkovo-malinový džem je dôkazom, že niekedy stačí pár šálok bobúľ, pár minút a trošku trpezlivosti, aby ste mali niečo výnimočné. Navyše, je úplne bez cukru – prirodzene sladký a svieži.
Keď mám čerstvé lesné ovocie, nie vždy ho stihneme zjesť. Vtedy siahnem po tomto expresnom recepte. Všetko robím priamo v malom hrnci: čučoriedky a maliny jemne podusím, kým začnú púšťať šťavu. Pridám len štipku citrónovej šťavy – pre vyváženie sladkosti a ako prírodný konzervant. Potom – lyžicu či dve chia semienok. Žiadny med, žiadne sladidlá – chuť ovocia je dosť výrazná.
Do piatich minút mám hustý, voňavý džem, ktorý len prelejem do pohára a nechám vychladnúť. Uchovávam ho v chladničke, vydrží asi týždeň, ale často sa zje oveľa skôr. Je taký svieži, že ho jem len tak, lyžičkou. Alebo s ovsenou kašou, jogurtom, s palacinkami, či dokonca do smoothie.
Veľkou výhodou tohto džemu je, že si ho môžete robiť priebežne – z menších dávok, bez stresu, bez sterilizácie. A navyše – variabilita. Niekedy pridám trošku strúhaného jablka, inokedy pár lístkov mäty alebo levanduľu. Ale základ – čučoriedky a maliny – vždy zaručí krásne tmavofialovú farbu a vôňu lesa.
Je to jeden z tých džemov, ktoré nielen chutia, ale aj vyzerajú nádherne. Keď ho natriem na tmavý kváskový chlieb a posypem vlašskými orechmi, vyzerá to ako niečo z bistrotu – no viem, že je to len ovocie, chia a trochu lásky.
