Vôňa neskorého leta a začiatku jesene sa často spája so sladkou arómou dozretých sliviek. Tento jednoduchý, no výnimočne chutný slivkový džem je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť rafinovanému cukru, ale pritom si nechcú odoprieť radosť z domáceho ovocného džemu.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých sliviek (najlepšie domáce)
- 2 PL medu (voliteľné, podľa sladkosti ovocia)
- 2 PL chia semienok
- 1 ČL mletej škorice
- šťava z ½ citróna
Postup:
Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do hrnca a na miernom ohni varte približne 15 minút, kým sa nezačnú rozpadávať. Miešajte, aby sa neprichytili. Keď je zmes mäkká a voňavá, pridajte šťavu z citróna a škoricu. Ak sú slivky kyslejšie, môžete pridať med podľa chuti. Nakoniec prisypte chia semienka – tie absorbujú prebytočnú šťavu a zahustia džem prirodzeným spôsobom. Nechajte zmes odležať ešte 10–15 minút. Môžete rozmixovať alebo nechať s kúskami ovocia.
Ako skladovať:
Džem uchovávajte v sterilizovaných sklenených pohároch. Ak ho plánujete skonzumovať do týždňa, postačí uchovávanie v chladničke. Na dlhšie uskladnenie odporúčame zmes zavariť (napr. sterilizáciou vo vodnom kúpeli na 10 minút).
Tipy na podávanie:
- ako nátierka na celozrnný toast
- do jogurtu alebo ovsených vločiek
- ako plnka do koláčov bez cukru
Prečo si vybrať tento džem:
Chia semienka sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vlákninu a proteíny. V kombinácii so slivkami a škoricou nielenže chutia výborne, ale aj podporujú trávenie a stabilizujú hladinu cukru v krvi.
